A l’image de la cuisine, nous sélectionnons minutieusement terroirs & cépages pour exprimer au mieux les saveurs originelles de chaque appellation dans un style fruité, expressif et aux tanins soyeux. Chaque cuvée est appréciable dès sa mise en bouteille. L’assemblage final est réalisé avec des Chefs disciples d’Escoffier, pour que chaque vin soit associé, dès sa naissance, à l’univers de la gastronomie.

Âge moyen des Vignes : 50 ans.
Altitude du Vignoble : 300 à 500 mètres.

Les vignes sont situées dans les quartiers du Grand Montmirail et des Trois Yeux sur des sols constitués majoritairement de calcaires Urgoniens, dans le massif des Dentelles de Montmirail.